新蒜大量上市，糖蒜腌制正当时，教你腌糖蒜的秘方，酸甜又爽脆

春末这段时间，正好是新蒜大量上市的时候，这个时候不管是超市里，还是菜市场上，一眼就可以看到刚刚下来的新蒜，看上去就让人忍不住买一点回家。新蒜的口感，肯定是比放久了的好吃太多。

并且要想腌制糖蒜的话，新蒜一定是必不可少的，如果用陈蒜的话，腌制出来没有那么入味，也没有那么爽脆。

糖蒜，是很多人家里常备的小咸菜，吃饭的时候来几颗，就可以让人胃口大开、食欲大增，连小孩子都爱吃。

新蒜大量上市，糖蒜腌制正当时，今天教大家腌糖蒜的独家秘方，腌制出来酸甜又爽脆。如果各位也喜欢吃糖蒜，再也不用去超市买了，试试自己在家做，便宜又卫生，给家里人吃起来也会更放心。趁着新蒜上市，赶紧试一试吧。

【腌糖蒜】

用料：新蒜20头、盐60g、白糖350g、白醋600g、清水500g、白酒少许

1、首先我们需要准备一些新蒜，一定要从市场上买新蒜哦，家里的陈蒜不能用。买回来之后，我们把最外层的皮、根部的一些须都去掉，然后放到水里清洗干净。

2、下面我们准备一盆清水，往里面加上30g盐，搅拌均匀之后，我们把大蒜放进去，开始浸泡。一般浸泡5、6个小时就差不多了，然后将其取出来，放到外面的通风处，将其彻底晾干为止。

3、接下来我们需要准备一个无水无油的玻璃罐子，把大蒜全部放进去备用。

4、下面准备一口锅，把白糖、30g盐、白醋、清水全部倒进去，然后开大火开始煮。大火烧开之后，关火放凉。

5、等到彻底放凉之后，我们将其倒入玻璃罐子中，能够没过大蒜即可。最后再准备少许高度白酒，往大蒜中倒一点，这样可以防止腌制过程中坏掉，并且还可以延长大蒜的存放时间。这样密封起来，放到阴凉通风处，腌制1个月，就可以拿出来吃了。

注意事项：

腌糖蒜，一定要用新蒜，并且腌制的时候放一点高度白酒，可以防止糖蒜变质。