很多网友也好奇，羊头究竟是个什么味道？毕竟尤其是对于南方人来说，羊头属实是个小众美食，一般是西北和华北人才吃的多，毕竟本地盛产肥美鲜羊。

今天我就介绍羊头最常见的3种做法，看完可以就近安排个羊肉馆子，也能在网上平台下单，夸张点直接飞甘肃、宁夏、新疆，去品尝最正宗的美味羊头！

清炖羊头

将处理好的羊头放入大盆中，加入足够的清水，加入料酒，用手搓洗羊头表面，去除腥味。

搓洗好的羊头放入锅中，加入八角、桂皮、香叶等香料，大火煮沸后撇去浮沫。最后换成小火，继续炖煮1-2个小时，直至羊头肉变软。

这种做法能最好的保留羊头的原始鲜味，同时又不腥膻，可以简单撒上胡椒粉、辣椒面、盐吃，也能搭配各种自己喜欢的调料汁蘸着吃，想吃什么味就吃什么味。

麻辣羊头

麻辣羊头是一道四川特色美食，颜色红棕、香辣入味。

先将羊头焯水去腥。锅里放葱姜蒜干辣椒爆香，倒入盐、味精、冰糖调一下底味，再倒入生抽调出自己满意的颜色，最后再撒一把干辣椒，一锅底汤就调好了。

放入破开两半的羊头大火烧开后，立即改小火卤制90分钟左右，关火浸泡30分钟使其充分入味。

麻辣羊头的香味非常浓郁，羊脸肉软烂入味、羊脑细腻嫩滑，可谓色香味俱佳，尤其适合爱吃辣的小伙伴。

五香羊头

羊头破开两半，鼻腔里的异物一定要清洗干净，照例加入料酒100g焯水去腥，过程中要记得撇去浮沫，煮5分钟备用。

起锅烧油葱姜蒜爆香，加入料酒生抽各50g，加入清水，将羊头和香料包放进去，加精盐100g、味精30g，开大火煮90分钟左右，关火浸泡2小时，一道美味的五香羊头就做成了。

五香羊头

羊头捞出可以直接热吃，也可以放凉后斩件，配上一碟香辣油、蒜醋汁。

总结：

可以看出，羊头无论什么做法，处理干净、去腥去膻是关键，所以做法其实可以随心所欲，一般还是卤制比较常见。不喜欢吃整个羊头的话，也能拆骨脱肉，做成炒羊头肉、羊头肉汤等。