用料

豌豆淀粉150g

清水225g

精盐1盐勺

辅助工具:

凉皮锣适量(2个)

大盆(蒸锅)1个

大炒勺1个

水晶粉皮(拉皮)的做法

准备材料～

豌豆淀粉+精盐=倒入盆中～一点点倒入清水～用筷子搅拌均匀～搅至顺滑的淀粉水

炒勺锅内倒入多些清水，大火煮开～锣内倒入适量淀粉水摇晃均匀，放入开水锅内稍微定型，转中小火煮～待表面没有流动的液体，放进热水里面煮上1分钟～煮至透明状态，即可捞出

将锣放进凉水盆中，表面过凉水～轻轻一揭粉皮就脱模了～很劲道哒～透明透明有韧性

依次做好全部～

可按自己口味调制:酱料:蒜切末放入碗内，加入精盐 鸡精 生抽 白糖 白醋 芝麻酱 辣椒油 少许清水。