漏面疙瘩汤

【准备食材】：

面粉、西红柿、鸡蛋、火腿、菠菜、葱

【具体做法】：

1、西红柿去皮切成小块，鸡蛋打散，火腿肠切丁、大葱切丁。

2、锅里烧热油，倒入蛋液炒出香味。

将鸡蛋拔至一旁，放火腿丁炒香；然后全部拔一旁，放入西红柿、葱炒出汁。

继续点少许清水，炒出西红柿汁，并将所有食材一起翻炒均匀。

3、加入足够的清水，大火煮开。

4、在烧开水的过程中，开始准备疙瘩。

将面粉倒入盆中，加入适量清水，边倒边搅拌，成图片这种均匀细腻的稀糊状。

我用的面粉是300g，水量是470g，供参考。

5、准备一个漏勺，只要是孔稍微大一些的都可以的，圆形孔的最好。

6、锅里转中大火，继续保持锅里的汤沸腾状态，将面糊倒入漏勺中，将面糊漏入锅中。

注意漏勺要边漏边移动位置，不要堆积，并注意搅拌，不要糊底。

7、漏完全部的面糊，一起煮好。

加适量的生抽、盐、黑胡椒粉调味，撒一把菠菜在上面，疙瘩汤就做好了。

这样做出来的疙瘩，细腻柔软，大小均匀，老人孩子都很喜欢吃。

看下面这一碗，别怀疑，我家儿子4岁可以全部吃完，有时候还不够哦~(⊙o⊙)

最后需注意的是：面糊不要太稀了，否则入锅后不能快速成形，就不好吃了哦。

漏面疙瘩汤做起来简单快速，当早餐、当晚餐都很不错哦，大家快来试试吧！