隔水炖外面放多少水

隔水炖的水量取决于要炖煮的食物类型和量。以下是一些常见情况和推荐的水量：

一般食物

对于大部分食物，建议将水加到电炖锅外壳上的水位最高刻度线处，不要超过再高水位线。

水量应介于炖盅的最低和最高水位线之间。

容易熟的食物

对于容易熟的食物，如鸡蛋羹、燕窝和阿胶，可以少放些水，基本到蒸屉下一寸位置即可。

肉类

炖肉类的食物需要多放水，水量要快到蒸屉下一寸位置。

燕窝

隔水炖燕窝的理想加水比例在1:3至1:5之间，即每1克燕窝需要加入3至5克的水。

例如，炖制10克燕窝，按照1:3的比例，需要加入30克水；若按照1:5的比例，则需要加入50毫升的水。

其他特殊食材

对于一些特殊食材，如高品质燕窝，吸水性较强，可适当增加水分，比例可调整为1:4或1:5。

低品质燕窝吸水性较差，可以适当减少水分，比例可调整为1:2或1:2.5。

建议

提前准备：在开始炖煮前，先检查并调整好水量，确保炖煮过程中水量适宜。

观察食物：在炖煮过程中，注意观察食物的状态，避免水太少导致食物烧干或水太多导致溢出。

个人口味：根据个人口味，可以适当调整水量，以达到最佳的炖煮效果。

希望这些信息对你有所帮助!