随着气温的升高，这个时候人们做菜都只想着越简单越快越好，怎么方便怎么来，任谁都不愿意花很长时间待着炎热的厨房，那么说到咱们日常生活中的快手菜，小编不得不推荐蒸鱼这道菜，简单几步，十几分钟就搞定，还不用一直待在旁边看着，规定时间内取出再往上面淋上两种油就可以了。

并且这种简单做法制作出来的鱼肉鲜嫩，吃起来真的绝绝子，很多大人小孩都非常喜欢吃这道菜，关键蒸鱼的营养物质非常丰富，不会破坏其中的营养物质，好吃营养的菜肴谁会不爱呢！那么对于这道菜的做法，多数人只知道往上面淋油，但并不清楚淋油的顺序，所以才会导致自己在家做的蒸鱼没有外面饭店做的好吃，下面咱们就来一起看看正确做法。

【蒸鱼的最佳做法】

第一步，首先蒸鱼小编家里都是选用的鲈鱼，相比于鲫鱼刺要少很多，而且味道也会更好，将买回来的鲈鱼先用清水冲洗干净血水及油脂，再用刀在鱼背表面划上两刀，可以让鱼肉受热更加均匀，也方便后期的入味，另外再准备切好一些葱丝姜丝这两种配菜就可以了。

第二步，接着往盘中放上一堆葱姜丝，再把破开的鱼肚子朝下盖住葱姜丝，再往蒸锅中倒入足量的清水，把鲈鱼放到锅中，盖上盖子，大火烧开12分钟左右即可取出，将里面的葱姜丝先夹出来，倒掉里面的汁水，重新摆上葱姜丝在鱼身表面，淋上一层蒸鱼豉油，再把烧热的食用油淋到鱼身上面就可以了。

所以在家蒸鱼的时候，食用油跟蒸鱼豉油的顺序别再弄错了，虽说都是淋到鱼身上，但在刚蒸好的鱼肉淋上热油则会形成油膜，后面蒸鱼豉油没办法很好的进入鱼身中，而先淋蒸鱼豉油的话就会很快被鱼肉吸收，吃起来也会更加鲜美入味。