吃臭鱼怎么处理

吃臭鱼时，可以采取以下步骤进行处理：

清洗

将臭鱼用清水仔细洗净，尽量去除鱼身的污垢和异味。

去腥

可以用盐巴或醋涂抹在鱼身上，再用清水冲洗，有助于去除鱼身的腥味。

腌制

将鱼身切成块状，放入盐水中浸泡一段时间，可以去除一部分异味。也可以采用密封腌制的方法，将鱼块放入可以密封的大瓷罐子中，撒上适量的盐，然后密封3-7天，期间需要定期检查并翻动鱼块，使其充分腌制。

烹饪

可选择烧、煎、炖等烹饪方法，根据个人喜好和口味进行调味。可以加入姜蒜、辣椒等调料，使其更加美味。例如，可以尝试臭鱼炖豆腐、臭鱼炒韭菜、臭鱼煎蛋和臭鱼汤等做法。

需要注意的是，如果鱼已经变质或含有过多的亚硝酸盐，则不建议食用，以免对身体健康造成影响。