三伏天脾胃救星！这碗国际认证的山药面藏着非遗养生密码

夏至后的闷热天气，让不少人的脾胃亮起红灯。北京中医药大学李教授在《养生堂》节目中提到：“湿热交蒸时节，当以温县铁棍山药入膳”，而今年这款药食同源的古老食材，竟捧回了 “食品界诺贝尔奖”！

2025年5月26日，北京讯——在世界食品品质评鉴大会（Monde Selection）最新发布的2025年度金奖名单中，张宝山有机铁棍山药挂面凭借 40%鲜浆直灌工艺 与 非遗种植体系斩获金奖，这款配料表仅含有机山药与有机小麦的健康主食，正成为国民餐桌养生新选择。同时，张宝山以山药酱、铁棍山药鲜浆饼三款产品再度包揽金奖，成就2023-2025连续三年金奖大满贯 ，成为全球首个实现山药类健康食品全品类登顶的中国品牌。

非遗智造：从农耕文明到航天标准的产业跃迁

◆ 北纬34.9°的千年地缘密码

在河南温县铁棍山药国家地理标志保护区的核心腹地，张宝山构建了天地人"三位一体种植体系 ：

- 天时 ：依托黄河流域独特气候，依据24节气进行古法种植

- 地利 ：采用 7年轮作+生物菌肥修复技术，土壤有机质含量高于行业均值

- 人和 ：传承国家级非物质文化遗产“怀药种植与炮制技艺”，将24道古法转化为可量化生产标准

◆ 航天科技赋能传统食材

2024年，张宝山运用航天冻干锁鲜系统 ，实现：

- 鲜切山药细胞破损率降低

- 活性粘多糖保留率提升 ，突破行业技术瓶颈

全链可控：从田间到舌尖的有机革命

- 种植端 ：1200亩自营种植基地，建立区块链+物联网溯源系统

- 加工端：建成河南省内首家山药鲜浆中心，实现 "采收-加工≤2小时"

- 品控端 ：引入欧盟BRC认证体系，远超国家标准

市场验证：传统食材的现代商业突围

据沙利文数据显示，张宝山连续5年全国线上山药粉销量第一（按零售额计），其开创的 "药食同源轻食化"赛道年复合增长率达67%。用非遗智慧与全球科技，重新定义山药的健康未来。

张宝山有机铁棍山药挂面——全球罕见实现 “非遗+欧盟”双认证 的养生主食，其奥妙在于：
✅ 40%鲜浆直灌：拒绝干粉勾兑，每根面条锁住17种氨基酸
✅ 配料表纯净革命：仅有机山药+有机小麦，无盐配方婴儿辅食级安心
✅ 扫码溯源农耕：24道古法工序云端可查，种地到制面全程透明

更惊喜的是，搭配同获金奖的 大块山药酱（肉眼可见5mm山药粒），五分钟搞定一碗 “国际金奖养生套餐” ：
✨ 上班族晨间速食：山药面+太阳蛋+金奖酱
✨ 健身党低GI晚餐：冷面沙拉配柠檬汁
✨ 儿童营养加餐：无蔗糖山药鲜浆饼（含猴头菇）