栗子怎么判断变质

判断栗子是否变质可以从以下几个方面进行：

外观

新鲜栗子外观除白毛外无异物，变质后内部结构被破坏，出现长白发霉，内部果肉发黑。

新鲜栗子壳颜色多为深棕色，略带红头，变质栗子壳颜色较深，可能有明显的黑斑或白霉斑。

味道

新鲜栗子有绿色的香味，变质栗子有酸味或其他异味。

如果栗子闻起来有明显的酒味或吃起来发酸、发苦，则说明已经变质。

软硬程度

新鲜栗子捏起来较硬，摇动时有重量感的声音，变质后栗子变软，捏上去有汁液流出，声音空洞。

重量

新鲜栗子水分饱满，重量较重；变质栗子水分被氧化，重量较轻。

内部结构

新鲜栗子果肉呈淡黄色，质地脆嫩；变质后果肉干燥，颜色发黑或发白，质地柔软。

其他方法

将栗子放入水中，新鲜的栗子会沉入水底，变质的栗子会浮在水面上。

如果栗子壳发粘，拨开后内部有黑色且有异味，尝起来发苦，则说明已经变质。

通过以上几个方面的检查，可以较为准确地判断栗子是否变质。如果发现栗子有上述任何异常情况，建议不要食用，以免影响健康。