学会做这道美味的草莓炸弹蛋糕，厨房小白也不愁

用料

• 蛋糕胚
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖（蛋白） 40克
• 柠檬汁 几滴
• 蛋糕内心
• 细砂糖 20克
• 抹面奶油 200克
• 糖粉 24克
• 装饰
• 草莓 适量
• 蓝莓 适量

做法步骤

1、提前将油纸铺在28×28的金盘中，备用，烤箱预热180度

2、蛋白蛋黄分离，在蛋黄中加入40克牛奶，40克玉米油。

3、搅拌均匀。

4、筛入40克低筋面粉。

5、搅拌均匀。

6、蛋白中先加入20克白砂糖。

7、打发至有大泡后再加入10克。

8、打发至有细小的泡泡后，加入最后10g

9、打发至有鹰嘴状的弯钩即可

10、取1/3蛋白糊到蛋黄糊中。

11、翻拌均匀

12、将搅拌好的蛋黄糊倒回原来的蛋白糊中

13、翻拌切拌均匀。

14、从离烤盘20厘米的高处道下，排出多余的气泡。

15、铺平烤盘后，再轻轻的摔一下烤盘，震出气泡。

16、放入预热好的烤箱中，上下火180度18-25分钟，每个烤箱的温度不一样，视上色情况取出。

17、烤蛋糕的时间里可以做准备工作吧，用保鲜膜把盆子覆盖上

18、用个圆盆比着划个圆胚出来

19、塞进盆里

20、200g淡奶油+20克糖打发，加入草莓丁，搅拌均匀

21、倒入第19步的碗里，然后把剩下的边角料平铺在上面

22、保鲜膜封紧，冷冻一小时或者冷藏四小时定型

23、定型后从盆里取出倒扣在平盘上，再取200克淡奶油＋20克糖，打发至可以抹面的程度，然后用裱花袋挤在蛋糕胚上，用抹面刀抹平表面。

24、装饰上草莓和蓝莓（草莓对半切开贴在表面上。）

25、撒上一些糖粉装饰下

26、味道很赞，赶紧拍个内涵要不就光盘了