豆 腐 脑

对于很多乐山人来说，在空气清新的早晨

一碗细嫩爽口的豆腐脑，便能开启一天的美好

豆腐里面混着粉蒸牛肉和各种佐料

用勺子将碗中食物搅拌开来细细品尝一口

香里透着辣，辣里透着麻，口中延绵滑嫩感

如果你的胃口够好，可以再来一个咔饼

和豆腐脑简直绝配，美滋滋爽歪歪

牛 肉 汤 锅

最正宗的牛肉汤锅，是牛骨熬出来的汤

然后将牛肉、牛杂等烫熟之后盛碗装出

汤美肉鲜，味道浓郁

除了牛肉汤锅，特色菜也是必点的

脑花烧豆腐、爆炒脆肠、粉蒸牛肉等等

西 坝 豆 腐

西坝古镇磨制出的豆腐，洁白、细嫩

无论蒸、煮、煎、烧、炸，都不碎不烂

有文人品过西坝豆腐后，留下诗句

“洁白如玉细若脂，几乎舌头一起咽”

甜 皮 鸭

乐山人称甜皮鸭为“卤鸭子”

色泽棕红、皮酥略甜、肉质细嫩

在闲适的时光里，乐山人喜欢与好友围坐

分享甜皮鸭，那香甜，回味无穷

峨 眉 鳝 丝

峨眉鳝丝是峨眉江湖菜的代表

只有在当地才能吃到美味

鳝丝肉质细嫩，麻辣鲜香

在峨眉，又以临江鳝丝最为著名

钵 钵 鸡

钵钵鸡绝对是峨眉美食代表之一

入口的每一串，都是对灵魂的慰藉

红油钵钵鸡重点是红油与鸡汤融合的香气

而藤椒钵钵鸡就不按常规的麻辣鲜香！

钵钵鸡和鸡汤饭是最佳拍档

仿佛又发现了新大陆

素 斋

大鱼大肉，固然开心满足

但是来峨眉山素斋是必须吃一顿的

佛门认为吃素可以清心寡欲、益寿延年

吃素斋，感受久违的安安静静

从容用斋，专注于品尝

让内心生起欢喜，吃饭也成了一种修行

萝 卜 汤

萝卜汤汤浓味美，萝卜酥软香甜

猪膀虽多但肥而不腻，入口即化

萝卜汤可以“无限续杯”

每一家萝卜汤店必有好吃的泡笋

酸辣爽口的鲜竹笋，下饭利器非他莫属

麻 辣 烫

麻辣烫的店面分布在大街小巷

当地人对这种食物有着特殊而炙热的感情

菜品自行选择，就怕你拿到手软

荤素搭配，美食在红汤锅底中升华

烧 烤

峨眉山的深夜在挑动着大家的味蕾

尤其是以烧烤为首

烧烤老板熟练的翻转着烤串

食客在等待的过程中谈笑风生

晚上有时间，就出来走走

你就会知道峨眉人对烧烤的是何等钟情