赣州的特色美食，有多少是你知道的？

一、酸菜炒东坡

这道菜是江西赣州的特色名菜，这道菜在赣州已经有千年历史。这道菜可谓是家家会做，人人爱吃。主要原材料的猪大肠，赣州管它叫醋果子炒大肠，吃起来酸爽鲜嫩，越嚼越香。

二、信丰萝卜饺

众所周知，我们平常吃的饺子都是猪肉或者别的肉馅的，但信丰的萝卜饺不一样，光听名字我们就知道这里面的主要馅料是啥，没错这种饺子的馅料使用的是当地农家生产的白萝卜，再配上猪肉、鱼肉。信丰萝卜饺虽然名为“饺子”但它的原料里并没有使用面粉，饺子皮的主要原料是红薯粉，这就使得饺子皮是晶莹剔透的，而且口感独具一格，吃起来软糯、鲜嫩、酱香

三、赣州小炒鱼

赣州小炒鱼是赣南客家菜的“十大名菜之一”。小炒鱼选用鲜草鱼，去头去尾切成块状，再配以生姜、四季葱、红椒、酱油、小酒等佐料烹饪而成。吃起来外酥里嫩、满口留香

四、豆巴子

豆巴子也称“月亮巴”是赣州于都地区的特色美食，主要是以黄豆、面粉、米粉、等混合成米浆，再用平勺盛入油锅里，炸成薄薄的圆饼再辅以花生点缀。入口松脆酥香，回味无穷，真的一口接一口停不下来

五、赣南脐橙

江西赣州是全国最大的脐橙主产区，赣南脐橙被列为全国十一大优势农产品之一，荣获“中华名果”等称号。赣南脐橙果大形正、橙红鲜艳、光洁美观，可食率达85%，肉质脆嫩、化渣、且酸甜度适中、富含多种维生素营养价值丰富