熬菜用什么锅

熬菜可以使用以下几种锅：

中式炒锅：

适用于炒菜等。

不沾平底锅：

适用于煎鸡蛋等。

大汤锅：

用来熬汤。

小奶锅：

用来熬酱汁、热奶等。

铸铁锅：

适合煎东西，材质为铸铁。

砂锅：

保温性好，适合长时间小火慢炖，汤水流失少，精华能最大程度得到保留。

不锈钢锅：

传热快，受热均匀，含铁且不会生锈，适合烹饪炒菜、煮汤和煮饭等用途。

非电石锅：

由珐琅（搪瓷）材料制成，耐高温，易于清洁，并具有粘锅和散热均匀的特点，适合炒菜、煮汤和煮饭等烹饪。

高压锅：

煮东西的时间较快，营养破坏较少，适合质地韧性、不易煮软的原料。

根据具体需求和烹饪方法，可以选择适合的锅来熬菜。例如，如果追求汤水的原汁原味和营养成分保留，砂锅和不锈钢锅是不错的选择；如果需要快速烹饪且追求便捷性，高压锅和不粘平底锅更为合适。