广交会会场的麦当劳餐厅 想不到你是这样的全球化舞台

羊城晚报全媒体记者 戚耀琪

今天，广交会会场的麦当劳餐厅热遍全网，这个经济文化现象的确令人深思。麦当劳的火爆，是广交会的客流与会展经济带来的，背后是全球物流、信息产业和文化的一致性协同。广交会，恰恰是这种高度协同的超级节点。麦当劳从1990年进入中国，至今35年不衰。它是中国参与全球化与海纳百川的跨国资本一个缩影，也是影响大众生活的跨文化消费景观。如今它更是关税战中保持长期定力的一个经济符号。

麦当劳化是什么，是高效。在广交会这种几天都逛不完的超级大会展里，“一份快速、标准、安全、经济、合口味的食品”，这是麦当劳的活，也是客商的赞。麦当劳的选择没有传统中餐那么丰富博大，但是每个单品都是热卖款。麦当劳的食材也并非高级海鲜，但是每个套餐恰到好处地给食客快速补能。消费者无须担心口味或等待时间。来自美式文化中的高效率与低成本基因，与中国的广交会高流量与高频率需求形成了完美匹配。

麦当劳化是什么，是协作。从经济运行来看，源于美国的麦当劳在广交会的热销，带来的是全球供应链的高效整合，这种模式至今长盛不衰。比如原料（如牛肉、薯条、包装材料）可能来自国内外。通过广交会这类平台完成采购，达成购买协议，通过加工分装配送流程，最后现场制作。转了一大圈，变成一个汉堡包，呈现在参展商的面前。麦当劳如此，商业也当如此。一个麦当劳餐厅，凸显出全球生产网络的高度协作和依赖性。

麦当劳化是什么，是文化。没错，麦当劳不只是一种快餐文化，更是社会文化的进化，代表的是理性化和标准化的市场经济文化内核。具体来说包括了：快速服务流程带来的效率；量化产品和服务带来的可计算性与标准化；全球统一体验的可预测性；通过自动化减少人为变量的可控性。有了以上的特质，消费主义快速通行各地，带来各地区的繁荣。麦当劳也因此成为了商业化水平的坐标，保证了市场期待与实现的高度一致。

不只是麦当劳，肯德基、星巴克、沃尔玛、特斯拉等源于美国的品牌，进入中国市场后，继续将规则文化发扬光大。因为它在满足客户期待上高度精准，没有高昂的交易成本与认知陷阱，只有准确无误地快速达成，由此带动着市场的进化，自然也得到了世界的认同。

与此同时，麦当劳也并非铁板一块，全球标准下，有本地化的偏好与满足。例如麦当劳从口味到食材到辣酱，不乏中国特色口味的存在。麦当劳的生日聚会文化，也形成了中国家庭聚会的重要场所。这次广交会麦当劳餐厅里，外国友商就大赞这里的汉堡辣得够劲，而非美国餐厅的那种单调。

今天的广交会展馆，已然成为一个小地球村，麦当劳餐厅就是村里的舞台。它是全球化、市场化、跨国化、供应协作及自由贸易高度互动的一个小样本。无论什么种族、体制和国家，共生、协作、互利，都应该是各个地球村民的共同宗旨。中国的麦当劳不但有汉堡和鸡翅，也有豆浆、油条和皮蛋粥。破除单边主义的偏见，海纳国际化协作经验，造福全球合作伙伴。中国的广交会就是这样的全球大舞台。

编辑：郑健龙

来源：金羊网