什么叫破壁机

破壁机是一种 食品加工设备，主要用于 打破食物中的细胞壁，从而释放食物中的营养成分，使其更易于消化吸收。破壁机通常采用高速旋转的刀片和高功率的电机，能够快速、有效地处理各种坚硬的食材，如坚果、蔬果、谷物等，并将其破碎成液体、浆糊或细碎颗粒。

破壁机的工作原理是通过高速旋转的刀片对食材进行超快的切割和粉碎，从而打破食物内细胞的细胞壁，将细胞内的所有营养成分，包括维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水份等，充分释放出来。这样处理后的食物更利于人体吸收，有助于提升人体免疫力、清除体内自由基，并起到调理身体、食补食疗的效果。

破壁机不仅功能强大，能集合榨汁机、研磨机、搅拌机等多种机器的功能，而且操作简便、安全性高。它适合处理各种硬壳、骨头等难易程度不同的食材，甚至能将它们研碎并融入汤水中，满足人们不同的饮食需求。

需要注意的是，破壁机在运行时产生的噪音较大，且价格相对较昂贵。尽管如此，由于其高效、多功能和易用性，破壁机仍然受到了很多消费者的喜爱，特别是老人和小孩，它可以帮助他们更好地摄取食物中的营养成分。